Quantité : 2 personnes
Temps : 5 minutes
La tartine qui ravira les gourmands et les pressés !
Il peut paraître simple de proposer une recette de tartine à l’avocat. C’est pourtant tout un art, comme pour la plupart des choses qui sont à la fois simples et délicieuses. Pour vous régaler, vous et vos invités, il faut vous assurer de plusieurs choses en amont. Le pain utilisé ne doit pas être trop mou, et il doit avoir du goût ; il faut qu’il y ait assez de sel et d’agrumes pour faire ressortir la saveur de l’avocat ; enfin, il faut utiliser une bonne huile d’olive (de préférence bio) pour harmoniser le tout.
La liste de course de l’Avocado Toast :
- 2 grandes tranches de pain au levain, croustillant et moelleux, de préférence au blé complet
- 1 avocat mûr, coupé en deux, sans le noyau
- Huile d’olive vierge extra
- Fleur de sel et poivre noir moulu
- Un demi-citron ou un citron vert
Garnitures facultatives :
- Œufs pochés ou au plat
- Piments, oignons ou poivrons marinés, découpés en fines lamelles
- Graines de courge ou graines de sésame, ou les deux
- Herbes aromatiques, comme le basilic, la coriandre, la menthe ou de la roquette
Préparation :
Étape 1 :
Faites griller le pain comme vous l’aimez. Pendant ce temps, utilisez une cuillère assez large pour retirer les moitiés d’avocat de leurs enveloppes. Essayez de garder les avocats en gros morceaux.
Étape 2 :
Arrosez les toasts chauds d’un léger filet d’huile d’olive et saupoudrez-les de sel. Laissez refroidir légèrement, puis placez une moitié d’avocat sur chaque tranche de pain grillé. Avec le dos d’une fourchette, écrasez grossièrement l’avocat sur le pain, en le gardant le plus épais possible.
Étape 3 :
Saupoudrez d’un peu plus de sel et de poivre si vous le désirez. Pressez les agrumes sur le dessus et ajoutez les garnitures. Coupez chaque morceau de pain grillé en deux s’ils sont grands, et servez immédiatement.
Enjoy !
Crédit Photo : George Etheredge pour le New York Time
Recette de Giles Russel, adaptée par Julia Moskin
